Warum sind Radiesli mal scharf, mal fad?

Eine SRF-Hörerin aus dem Wallis mag am liebsten rassige Radiesli. Doch das scheint eine Glückssache zu sein: Mal sind die Radieschen schön scharf, dann wieder fad. «Espresso Aha!» zeigt: Das hat mit Sonne und Wasser zu tun. So sind Radiesli im Sommer am schärfsten. Denn als Folge von Stress wie Wassermangel oder sehr viel Sonne produzierten Radieschen scharfes Senföl, sagt der Experte.