Frisch frischer - rote Kiemen

Der grösste Schweizer Fisch-Importeur ist 'Bianchi'. Das Familienunternehmen setzt auf Nachhaltigkeit und umweltgerechte Fischerei. Trotzdem werden auch Fische aus den Philippinen eingeflogen. Wie geht das zusammen?
Die Reportage aus der Fischerei 'Bianchi' im aargauischen Zufikon zeigt, warum der Schweizer Fischhandel auf Arbeitskräfte aus Sri Lanka setzt und woran der Sterne-Koch Rico Zandonella einen frischen Fisch erkennt.