Innovative Käser

Für viele Gourmets ist sie der Höhepunkt eines Schlemmermenus: die Käseplatte. Bis in die 90er Jahre waren auf ihr vor allem französische Weichkäse präsent. Der sechste Teil der «10vor10»-Serie «Sommermenu» zeigt, wie innovative Käser die Renaissance des Schweizer Käses vorantreiben.