Wie funktioniert Geschmack?
Jérémie Lafraire führt seine Studenten am Institut Paul Bocuse in die Wissenschaft des Geschmacks ein - mit einem Beispiel, das Tobias Müller aus der Schweiz mitgebracht hat: Was passiert, wenn wir einen Spitzbuben schmecken? Die Geschmacksknospen, die Sinneszellen, die Hirnareale - alles wird aktiv...
UT
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