Stefan Wiesner: Ein Koch mit Vorliebe für Zutaten aus dem Wald

Stefan Wiesner bringt den Wald auf den Teller. Der 57-jährige Sternekoch aus dem Entlebuch zaubert aus Ästen, Kräutern, Steinen, Blättern und Moos Gourmet-Menus. Für sein spezielles Schaffen wird er auch als «Der Hexer aus dem Entlebuch» bezeichnet: