Hirschpfeffer: Ein harter Brocken

Rund 5000 Tonnen Wild landen jedes Jahr auf Schweizer Tellern. Die Zubereitung von Hirschpfeffer nimmt viel Zeit in Anspruch. Schneller geht es mit Fertigmenus. Eine Expertenrunde hat diese für «Kassensturz» getestet und sagt, welche vorgekochten Hirschpfeffer zum Röhren sind.