Kochen und Essen, die neue Religion mit Köchen als Superstars
Der Januar ist der Monat der guten Vorsätze und der «Veganuary» soll zum Schritt ins vegane Leben ermuntern. Kochen und Essen widerspiegeln heute eine Lebenshaltung und sind zum Abgrenzungsmerkmal geworden – gar zur neuen Religion, wobei die Köche die neuen Superstars sind.
«Kulturplatz» ist zu Gast im Restaurant Rechberg 1837 in Zürich, wo ein junges Team radikal traditionalistisch anrichtet. Das heisst, es werden keine Zutaten verwendet, die zur Entstehungszeit des Gebäudes im Jahr 1837 nicht schon zur Verfügung standen. Von den Lebensmitteln, die immer von den zwei...
UT
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