Keine Chance für Schimmel und Hefe
Joghurts mit unbehandelten, frischen Früchten gelten als Delikatesse, schimmeln aber rasch. Am Institut für Lebensmittelwissenschaften der ETH hat man nach Abhilfe gesucht: Hunderte von Bakterienstämmen wurden daraufhin untersucht, ob sie das Wachstum von Hefe- und Schimmelpilzen hemmen. Die ideale...
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