Pferdefleisch von Rind-Fleisch zu unterscheiden ist auch für den Fachmann nicht einfach. Generell gilt für Pferdefleisch:
Roh
- Rote bis dunkelrote Farbe
Gekocht oder gebraten
- Sehr dunkel
Geschmack
- Leicht säuerlich
- Gleichzeitig leicht süsslich
Der genaue Beweis ist lieferbar
Wer es genau wissen will und das nötige Kleingeld hat, kann bei einem Labor das Fleisch mit einem Gentest prüfen lassen. So kann mit 99.99 prozentiger Sicherheit festgestellt werden, um welche Tierart es sich handelt
Wenn Sie Hinweise haben, dass ein Wirt oder Metzger undeklariert Pferdefleisch verkauft, melden Sie dies «Kassensturz».
