Jean-Louis Hecht ist Bäcker in Lothringen an der deutsch-französischen Grenze. Nach so manchem schweisstreibenden Arbeitstag klingelte die nimmersatte Kundschaft Sturm. Der genervte Bäcker machte aus der Not eine Tugend – und entwickelte den knusprigsten Grenzgänger Europas. Hören Sie selbst.
Das Baguette ist der wohl beliebteste Grenzgänger zwischen Frankreich und Deutschland. Der Lothringer Jean-Louis Hecht machte aus diesem harmlosen Umstand eine zündende Geschäftsidee.
Kunden sind Bäcker, die die Automaten mit ihren eigenen «Baguettes artisanal» befüllen und so rund um die Uhr handgemachte Ware anbieten.
Böse Zungen betiteln Grenzgänger als notorische Lohndrücker. Hier macht auch die «französische Lebensart auf Knopfdruck» keine Ausnahme: «Man spart sich die Löhne, die Maschine macht alles – und wir verdienen damit», freut sich ein Bäcker-Paar.
Das Gebäck kommt zwar gänzlich unromantisch aus einem Blechkasten. Geschmacklich genügt es aber höchsten Ansprüchen – dafür bürgen die hungrigen Pendler, die sich allmorgend- und -abendlich vor den «Brotkästen» im Grenzgebiet drängeln.
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