MäntigApéro - Kochen ist Leidenschaft und Lebensgeschichte

Da ist Annemarie Wildeisen, die im Fernsehen kochte und zahllose Kochbücher schrieb. Da ist Sternekoch Werner Rothen, der wieder in die bernische Spitzengastronomie zurückgekehrt ist. Und Mirko Buri, der Erfinder des ersten Restaurants gegen Lebensmittelverschwendung. Eine höchst anregende Runde.

Kochen ist Leidenschaft und Verantwortung: (von links) Mirko Buri, Werner Rothen, Annemarie Wildeisen, rechts Gastgeber Peter Brandenberger.

Christian Strübin/SRF

Annemarie Wildeisen - die Köchin der Nation seit Jahrzehnten.

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Werner Rothen, Sternekoch: Am Berufswunsch Küchenchef gab es nie einen Zweifel.

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Mirko Buri. Er kocht aus Überzeugung gegen die Lebensmittelverschwendung.

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Für die vielen Gäste am MäntigApéro mag es ein Risiko gewesen sein, vor dem Nachtessen einer Gesprächsrunde mit drei Küchenprofis zuzuhören.

Allerdings tauschten die Gäste von Peter Brandenberger nicht Rezepte aus. Annemarie Wildeisen, die Fernsehköchin der Nation und Buchautorin, Werner Rothen, der nach langen Jahren auf der ganzen Welt nun Spitzengastronomie im Il Grano in Büren a.A. zelebriert und Mirko Buri, der Gastrounternehmer, Koch und mit seinem Restaurant «Mein Küchenchef» ein Kämpfer gegen die Lebensmittelverschwendung.

Es sind Lebensgeschichten, die untrennbar mit Kochen, Essen, Trinken und der grossen Verantwortung in diesem Job verbunden sind. Sie haben zwar alle einen ganz unterschiedlichen Werdegang hinter sich. Aber einig sind sie sich in der grossen Leidenschaft, die es in diesem zuweilen anstrengenden Beruf braucht.

Eine sehr anregende Runde. Den Schlusspunkt setzte Autor Christoph Simon.