Wieso wird Champagner ohne Angaben zum Jahrgang verkauft?

Ausser bei sogenanntem Jahrgangschampagner ist auf Schampusflaschen kein Datum des Erntejahres zu finden. Aber nicht etwa, weil man den Kunden alten Fusel verkaufen will.

Champagnerproduzenten haben es nicht einfach: Der Champagner einer Marke sollte jedes Jahr gleich schmecken, die Traubenernte selber fällt aber von Jahr zu Jahr unterschiedlich aus. Also wird so lange gemischt, bis der Geschmack «stimmt».