Das Engadiner Gericht besteht hauptsächlich aus Kartoffeln, Speck und Bündner Salsiz und ist eine Art Rösti aus dem Backofen. Die Zubereitung dauert nicht lange, die restliche Arbeit erledigt nachher der Backofen.
Plain in Pigna
Unser SRF 1-Hobbykoch Sirio Flückiger wurde in seinen Winterferien im Engadin schnell fündig. Er entdeckte die typische Bündner Spezialität «plain in pigna», was wortwörtlich übersetzt «voll im Ofen» heisst. Man kann das Gericht gut als Beilage essen oder auch als Hauptgericht.
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