SRF-1-Foodexpertin Esther Kern hat sich umgehört. Und wurde beispielsweise bei Sebastian Funck von der Wirtschaft im Franz in Zürich fündig. Im Restaurant hat er aktuell Buchweizen-Blinis auf der Karte. Und zu Hause tischt er gerne einen frischen Salat aus Buchweizenkörnern mit vielen Gemüsen und Kräutern auf.
Buchweizensalat mit Gemüse
Der Buchweizenanbau soll in der Schweiz gefördert werden. Doch der Anbau allein reicht nicht – denn natürlich muss er dann auch aufgegessen werden. Wir schauen diese Woche, wie er auf den Tisch kommt.
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