«Griessköpfli»

Wenn es zum Znacht «Griessköpfli» gab, dann kriegte Vater als Einziger am Tisch eine Alternative auf den Teller: ein Stück Fleisch. Damit hatte er aber definitiv etwas verpasst. Mit Zimt-Zucker schmeckt das «Griessköpfli» nämlich perfekt.

So gelingt das «Griessköpfli»

* Den Griessbrei mit Vanillemark und Zitronenschale parfümieren.

* Neben Zucker immer auch etwas Salz zum Griessbrei geben. So ist das Aroma voller und runder.

* Ein bisschen Doppelrahm verleiht dem «Griessköpfli» das gewisse Etwas.

* Die Formen vor dem Füllen kalt auswaschen. So lässt sich das «Griessköpfli» gut stürzen und bleibt nicht kleben.