Honigsorten: Honig ist nicht gleich Honig

Blüten- und Waldhonig sind bei uns die häufigsten Honigsorten. Aber es gibt noch viel mehr Honigsorten, sie alle unterscheiden sich ganz beachtlich.

Fest oder dickflüssig, hell oder dunkel, lieblich oder herb im Geschmack – Honig ist so vielfältig wie die Vegetation, in der er gewonnen wird. Honige unterscheiden sich aber nicht nur in der Aromatik, sondern auch in ihrer Zuckerzusammensetzung. Der Zucker entscheidet darüber, ob ein Honig eher flüssig oder eben fest ist.