Die Menschen fermentieren seit Jahrtausenden: Zum Haltbarmachen von Gemüse, zur Produktion von Alkohol oder auch zur Bildung von attraktiven Aromen. «A Point» geht dem aktuellen Revival der Fermentation auf den Grund und klärt, was Fermentation eigentlich genau ist.
Ingwerbier, Miso und saures Gemüse
Fermentieren liegt im Trend - sei es in der Gastronomie oder daheim in der Küche.
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