Korea ganz süss - Reisbällchen mit Sesam

Hülsenfrüchte für süsse Backwaren zu verwenden, ist nicht ganz alltäglich. Anders in Korea: Dort werden die roten Adzukibohnen zu einer süsslichen Paste verkocht, die aus der süssen Küche nicht mehr wegzudenken ist.

Ob in einem Reisbällchen eingepackt und gedämpft oder mit Klebreis zu süsser Suppe gekocht: Die rote Bohnenpaste ist bei koreanischen Schleckmäulern sehr beliebt. Und auch in die Schweizer Küche lässt sich die Bohnenpaste mit ein bisschen Mut sehr gut integrieren.