Mal verpönt, mal en vogue – die Suppe

Misosuppe, Kraftbrühe oder Tom Ka Gai – seit diversen Jahren schon ist die Suppe nicht nur bei Foodies wieder sehr en vogue. Die Suppe war aber auch schon unbeliebter. 

Wir lieben die Suppe als Magenkitzler und Vorbote auf ein feines Mahl oder auch als Hauptgericht, das den Magen füllt und der Seele guttut. Aber das war nicht immer so. Die Geschichte der Suppe ist nämlich alles andere als gradlinig. Insbesondere nach dem zweiten Weltkrieg, als es wirtschaftlich aufwärts ging, hatte die Suppe mit dem Image vom Arme-Leute-Essen zu kämpfen.