Persisches Safran-Eis heisst «Bastani Sonati» – auf Deutsch ganz einfach traditionelles Eis. Gebunden wird das Eis mit Salep, einem Pulver aus der Wurzel einer Wildorchidee, was ihm eine ganz besondere Konsistenz gibt. Wir ersetzen Salep durch Eigelb, aromatisieren dafür mit erstklassigem Safran aus dem Iran. Unbedingt probieren!
Inhalt
Rezept: Persisches Safraneis
Safran-Eis – das ist Safranaroma hoch zwei. Voraussetzung sind qualitativ gute Safranfäden. Versprochen, dass es sich lohnt, für dieses Rezept die teureren zu kaufen!
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