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Risotto aus Buchweizen

Risotto wird ja seit einigen Jahren in vielen Variationen gerührt und gekocht. Aus Gerste etwa. Oder aus Dinkel. Heute stellt SRF-1-Foodexpertin Esther Kern eine weitere Variante vor: Buchweizen-Risotto.

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Diese Woche befassen wir uns im A Point mit Buchweizen. Er ist ein Pseudogetreide, will heissen: Er ist mit Dinkel oder Weizen nicht verwandt botanisch. Trotzdem lässt sich aus den Körnchen eben auch Risotto kochen. Eine schöne Abwechslung.

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