Safran, der Alleskönner

Das teuerste Gewürz der Welt ist nicht nur Gewürz. Safran ist auch ein äusserst effizienter Farbstoff und enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe. 

Safran wird seit rund 4000 Jahren kultiviert. Entstanden ist Safran in Griechenland, gelangte von dort nach Asien und über den Orient und die arabische Kultur wieder zurück nach Europa, wo Safran auch in der Schweiz schon seit dem Mittelalter angebaut wird. Begehrt war Safran nicht nur als Gewürz, sondern vor allem auch als Heilmittel und Farbstoff.