Die Zürcher Foodjounalistin Esther Kern erklärt, warum das so ist. Unter anderem bringen Nüsse Crunch in vegetarische Gerichte. Den Crunch-Effekt machen sich auch viele Spitzenköchinnen und Spitzenköche zunutze. Nüsse bringen aber auch Cremigkeit und natürlich auch Aroma in unser Essen. Nicht zuletzt werden Nüsse auch eingesetzt, um Ersatzprodukte für Fleisch oder Milchprodukte herzustellen.
Inhalt
Walnuss, Haselnuss & Co: eine begehrte Kochzutat
Nüsse machen kulinarisch von sich reden. Vor allem in Gemüsegerichten werden sie immer beliebter.
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