Wie kann man Pilze haltbar machen?

Pilze müssen rasch verarbeitet und konsumiert werden. Da liegt es nahe, dass Pilze auch oft konserviert werden. Welche Konservierungs-Methoden sind sinnvoll? Können Pilzgerichte eigentlich auch aufgewärmt werden?

• Pilze werden bei 50 Grad Celsius getrocknet.
• Nach dem Trocknen Pilze gut auskühlen, in Gläser, gut verschliessbare Blech- oder Kunststoffdosen verpacken.
• Wichtig: trocken und dunkel aufbewahren.
• Haltbarkeit: ca. 6 Monate.