Wieso nicht mal Polenta aus frischem Mais?

In den USA und Kanada ist Creamed Corn ein Standard-Gericht. Es ist eine Art Polenta aus frischem Mais. Der Mais wird aber nicht in Wasser, sondern in seinem eigenen Saft gekocht. Das Resultat ist ein süssliches, cremiges Püree.

SRF-Foodexpertin Esther Kern erzählt, wie man das zubereitet und mit welchen Küchenutensilien man die Körner vom Kolben abraspeln kann.

Sie selber hat sich von einer Freundin einen Corn Creamer aus Kanada mitbringen lassen. Man kann sich aber auch mit einer Röstiraffel behelfen.