Das Geschäft mit Brot ist hart

In der Schweiz müssen zahlreiche traditionelle Bäckereibetriebe schliessen. Denn nicht nur klassische Bäckereien verkaufen Brot. Angeboten wird es auch an Tankstellen, in Bahnhofsläden, Supermärkten oder als sogenannte Teiglinge, die man dann selber daheim im Backofen bäckt. Wie Bäckerinnen und Bäcker auf die zunehmende Konkurrenz reagieren könnten.