Die Essensretter – weniger Foodwaste in der Grossküche

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Die Essensretter – weniger Foodwaste in der Grossküche

07:30 min, Yvonne Hafner

Der Branchenverein «United Against Waste» hilft Gastro-Unternehmen wie Restaurants, Spitälern, Heimen oder Autobahnraststätten, Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Ein Betagtenzentrum in Emmen hat kürzlich vier Wochen lang Abend für Abend seine Küchenabfälle sortiert und gewogen, um herauszufinden: Wo werden Esswaren verschwendet? Und warum? Die «Espresso»-Sommerserie «Bessere Welt» besucht die Grossküche in Emmen und will wissen, wie sich in der Gastronomie Lebensmittelverschwendung reduzieren lässt.

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Pilzkontrolle ist bei Sammlerinnen und Sammlern gefragt

04:07 min, SRF Regionaljournal Zentralschweiz, Tuuli Stalder

Im Wald Pilze sammeln ist beliebt. Doch nicht immer sind Sammlerinnen und Sammler sicher, ob sie die Pilze im Körbchen auch essen können. Hier hilft die Pilzkontrolle, zum Beispiel in der Stadt Luzern. Das Gratis-Angebot ist gefragt - und regelmässig werden auch giftige Pilze aussortiert.

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