Warum haben Kellner beim Weineinschenken die Hand auf dem Rücken?

Man sieht es namentlich in gehobeneren Restaurants und Hotels: Das Service-Personal hält beim Einschenken des Weins die linke Hand hinter den Rücken. Ein «Espresso»-Hörer möchte wissen, woher das kommt. Verschiedene Quellen im Internet sagen, das gehe auf das alte Ägypten zurück, wo so verhindert werden sollte, dass die Diener ihren Herren etwas antun könnten. Experten zweifeln an dieser Theorie.