Wasserknappheit: Was passiert mit den Mineralquellen?

Wenn das Wasser knapp wird wie im Sommer 2018, streiten sich die Bevölkerung, die Bauern und die Mineralwasserabfüller um das kostbare Gut. Und wegen des Klimawandels wird es künftig wohl vermehrt zu solchen Situationen kommen. Wer bestimmt eigentlich, wie viel die Mineralwasser-Produzenten entnehmen dürfen? «Espresso» fragt bei der ältesten kommerziell genutzten Schweizer Quelle Allegra Passugger nach.