Die kulturelle Aneignung von «Soul Food»

Ein Begriff, der gerade in Gourmetkreisen Furore macht: Soul Food. Er geht auf die traditionelle Küche der AfroamerikanerInnen zurück und gehört seit den 60er Jahren zu einem Schwarzen Kulturverständnis.

Das, was heute unter «Soul Food» auf den Tellern lande, sei allerdings meistens eine durch und durch weisse Interpretation, sagt Adrian Miller.