Woher kommt das Szegediner Gulasch?

Szeged ist eine grosse Stadt im Süden Ungarns. Sie ist bekannt für ihre Salami und viele andere rassige ungarische Wurstspezialitäten. Zudem stammt das beste Paprikagewürz aus Szeged. Doch das Gulasch hat gar nichts zu tun mit der gleichnamigen Stadt.

In Ungarn selber heisst der Fleischtopf mit Sauerkraut nämlich Székelygulyas. Es ist wohl nach den Szeklern genannt, einem Volksstamm aus Siebenbürgen.