Lebensmittel neu denken
Wie ernähren wir eine wachsende Weltbevölkerung, ohne die Umwelt noch stärker zu belasten? Die Universität der Gastro-Wissenschaften von Slow Food im Piemont ist überzeugt, es brauche weniger Scheuklappen in der Wirtschaft und Wissenschaft. Sie lehrt darum ein Miteinander von Tradition und Innovation.
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