Radio SRF 1 - «Wimmet» - Weinlese hautnah erlebt

In den Rebbergen herrscht jetzt Hochbetrieb: Helferinnen und Helfer unterstützen die Winzer bei der Traubenernte, gehen von Rebe zu Rebe, schneiden die reifen Trauben ab. Dem sogenannten «Wimmet» oder «Wümmet» widmet Radio SRF 1 einen vollen Herbsttag.

Am Donnerstag, 24. Oktober 2013 sind wir zu Gast bei der Familie Donatsch aus der Bündner Herrschaft Malans und blicken Wümmerinnen und Winzern über die Schulter.

SRF 1-Reporter packen mit an

Für Reporter Mark Schindler beginnt der Tag morgens um 06.00 Uhr. Er ist live dabei, wenn im Weinkeller die Weinpresse angeworfen wird. Anschliessend nimmt er das Publikum mit auf einen Rundgang durchs Weingut Donatsch, stellt die verschiedenen Arbeitsplätze vor und unterhält sich mit Weinbauern und Erntehelferinnen.

Für Reporterin Pascale Folke heisst es gutes Schuhwerk anziehen und Handschuhe überstreifen. Sie begibt sich in den Rebberg und begleitet eine Rebfrau während der Traubenlese. Rebfrauen sind während des ganzen Jahres auf dem Weingut und hegen und pflegen die Reben. Die «Wimmet» ist für sie eine äusserst wertvolle Zeit, da sie die Früchte ihrer Arbeit ernten können.

Lange Arbeitszeiten, fröhliche Geselligkeit

Zum Weingut Donatsch gehören 4,5 Hektaren Rebberge, die auf verschiedenen Parzellen wie «Frassa», «Halde», „Bovel“, „Selvenen“, „Spiger“ usw. stehen. Jede Parzelle enthält die Traubensorten, welche am bestem zum Terroir passen. Pinot-Sorten gedeihen in der Bündner Herrschaft besonders gut, ist auf der Firmen-Webseite zu lesen. Martin Donatsch (35) hat das Weingut von seinem Vater Thomas (64) übernommen. Die Leidenschaft für Spitzenweine und exquisites Essen wird in der Familie von einer Generation zur nächsten übergeben.

Die «Wimmet» im Weingut Donatsch beginnt am Montag, 21. Oktober. Dafür werden auf dem Hof rund 30 Helferinnen und Helfer erwartet, Verwandte und Bekannte. Die «Wimmet» mag zwar anstrengend sein, die Zeit der Ernte ist aber jedes Jahr ein Fest. Deshalb trifft man dieser Tage in den Rebbergen von Hausfrauen bis Ärzten oder Juristinnen die verschiedensten Berufsgruppen, die sich speziell für die «Wimmet» ein paar Tage frei genommen haben.

«Wimmet» - Der Tag in Bildern

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  In Malans kündigt sich ein herrlicher Herbsttag an, mit idealen Wetterverhältnissen für die «Wimmet».

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  Chef Martin Donatsch an der Traubenpresse, die frühmorgens in Gang gesetzt wird.

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  Bevor das Tageswerk für die Wimmler beginnt, wird auf dem Weingut noch ein kräftiger Schluck Kaffee genossen.

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  Dann ruft der Rebberg. Die Reben und Trauben glänzen in den herrlichen Farben der Herbstsonne.

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  Rebfrau Ruth Rossler arbeitet seit rund 30 Jahren mit viel Herzblut und Leidenschaft auf dem Weingut Donatsch. Von ihr gibts für die Trauben das ganze Jahr hindurch «Streicheleinheiten».

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  Nach einer verregneten Nacht ist für die Arbeit im Rebberg gutes Schuhwerk besonders gefragt. Reporterin Pascale Folke ist froh um ihre Wanderschuhe.

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  Trauben wachsen auf beiden Seiten der Rebe. Deshalb ist man im Rebberg immer zu zweit unterwegs. Das ermöglicht effizientes Arbeiten und gibt Gelegenheit für Plaudereien. So vergeht ein Arbeitstag wie im Flug.

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  Das Wetter für die «Wimmet» in Malans ist optimal. Die Herbstsonne leuchtet durch die herbstlich gefärbten Blätter der Rebe, an der die reife Traube hängt.

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  Nachschub nötig: Ist eine Harasse voll frisch geernteter Trauben, holt man sich wieder eine leere.

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  Mitarbeiter Rolf Lampert lädt ein paar der soeben frisch geernteten Trauben ab.

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  Martin Donatsch und Rolf Lampert füllen die Trauben-Abbeermaschine.

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  Die Trauben werden in die Abbeermaschine verteilt, welche Beeren und Stiele trennt.

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  Nach dem Abbeeren gelangen die Trauben in einen grossen Behälter.

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  Trauben in der Abbeermaschine. Durch rotierende Blätter werden die Beeren von den Stielen getrennt.

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  Traubenstiele nach dem Abbeeren.

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  Nach dem Abbeeren gelangen die Trauben in die Presse.

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  Hier wird der Traubensaft aufgefangen.

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  Vater Thomas Donatsch zeigt Radio SRF 1-Reporter Mark Schindler den Weinkeller.

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