Rezepte «SRF bi de Lüt – Live» - «Birewegge»-Pancake-Häppchen mit Thymian und Himbeermarmelade

Dessert von Fabian Zbinden aus der Sendung aus Andermatt.

Dessert von Fabian Zbinden

für 4 Personen

Zutaten

• 1 ganze Birewegge
• 2 Zweige frischer Thymian
• Himbeermarmelade, Frischkäse

Für den Teig:

• 4 EL Weissmehl
• 2 EL Kichererbsenmehl
• 100 ml Sojamilch
• 2 g Backpulver
• 8 g Puderzucker
• 2 Prisen Salz
• 15 g Ahornsirup

Die Zutaten zu einem flüssigen, glatten Teig rühren. Thymian fein schneiden und in den Teig mischen.

Die Birewegge in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Stücke kurz im Teig einweichen. In einer Bratpfanne mit etwas Fett knusprig braten.

Mit flüssiger Himbeermarmelade und etwas Frischkäse anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.