Rezepte «SRF bi de Lüt – Live» - Spätzlipfanne mit Hirschwurst

Rezept aus der Sendung vom 18. Februar 2017 aus Arosa GR

(für 4 Personen)

Zutaten

• 200 g Lauch, gerüstet, in Ringe geschnitten
• 400 g Rüebli, gerüstet, in dünne Scheiben schneiden
• 100 g Butter zum Dämpfen
• 750 g Hausgemachte Spätzli
• 2 Stk Hirschwürste in Scheiben geschnitten (ca. 300g)
• 250 g Halbrahm
• 10 g S’Aroma
• 10 g Stikhuuspfeffer (Pfeffermischung mit Meersalz)
• 75 g Bergkäse, geraffelt
• 25 g Butter für Form

Zubereitung

Lauch und Rüebli in der Butter andämpfen. Mit wenig Wasser ablöschen, zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten dämpfen. Pfanne beiseite stellen.

Restliche Zutaten bis und mit Pfeffer zum Gemüse geben, mischen und in die ausgebutterte Form geben. Käse darüber streuen.

Im auf 220°C vorgeheizten Grill ca. 20 Minuten überbacken.