Die Schnecke in rasanter Fahrt: Slow Food heute

Das Symbol von Slow Food ist heute die Schnecke, auf der ganzen Welt an Restaurants und auf Produkten zu finden, Spitzenköche schmücken sich gerne mit dem Prädikat «Slow», und der Begriff ist längst zum saloppen Schlagwort der Gastroszene geworden.

Was ist noch übrig von der ursprünglichen Idee hinter Slow Food? Wie politisch ist die Bewegung heute noch in Zeiten all der Hypes um Foodblogs, Kochshows, Popup-Restaurants und schicken Hochglanzmärkten? Eine Spurensuche am Slow Food Market in Zürich.