SRF 4 News aktuell vom 31.12.2013 09:20:00

Einzelne Beiträge

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  Stefan Wiesner - der Spitzenkoch

  08:31 min

  Das Restaurant Rössli in Escholzmatt ist das Reich des Entlebucher Kochs Stefan Wiesner. Mit einem Michelin-Stern und 17 Gault-Millau-Punkten gehört er zu den ganz grossen Schweizer Köchen. Mit seinem Stil, natürliche Zutaten zu integrieren, hat er sich international einen Namen gemacht. Und mit einer neuen Koch-Hochschule will er den Umgang von Köchen mit Geschmack grundlegend verändern.

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  Amanda Bulgin - die Sommelière

  08:24 min

  Im Park Hotel Vitznau am Vierwaldstättersee arbeitet die Engländerin Amanda Bulgin. Als Sommelière verfügt sie über gegen 40‘000 Flaschen Wein im Wert von rund 25 Millionen Franken. Ihre Aufgabe ist, aus dieser edlen Auswahl stilsicher den Geschmack ihrer Gäste zu treffen und die Speisen perfekt zu ergänzen.

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