Stefan Wiesner - der Spitzenkoch

Das Restaurant Rössli in Escholzmatt ist das Reich des Entlebucher Kochs Stefan Wiesner. Mit einem Michelin-Stern und 17 Gault-Millau-Punkten gehört er zu den ganz grossen Schweizer Köchen. Mit seinem Stil, natürliche Zutaten zu integrieren, hat er sich international einen Namen gemacht. Und mit einer neuen Koch-Hochschule will er den Umgang von Köchen mit Geschmack grundlegend verändern.