Löst sich die Flosse, ist der Fisch gar

Es ist nicht ganz einfach herauszufinden, ob ein grillierter Fisch auch wirklich gar ist. Wenn man die Rückenflossen mit zwei Fingern ohne Probleme herausziehen kann, dann ist das ein Zeichen, dass der Fisch durchgebraten ist.

Alternative: Mit einem spitzen Messer den Fisch an seiner dicksten Stelle einstechen. Ist er gar, geht das ganz sanft ohne Kraft.

Bei einer Lachsseite die helle Maserung beachten: Tritt dicker, weisser Saft aus, ist der Lachs genussbereit.