Walter von Moos baute als Direktor die Familienfirma in den 1970er Jahren zu einem weltweit tätigen Unternehmen aus. Gegründet wurden die Von-Moos-Stahlwerke Mitte des 19. Jahrhunderts. Walter von Moos war bis 1993 Verwaltungsratspräsident bei von Moos Stahl.
Das Unternehmen ging Mitte der 1990er Jahre in der Firma Swiss Steel auf. Diese gehört heute dem Stahlkonzern Schmolz + Bickenbach. Dessen grösster Einzelaktionär ist der Russe Viktor Vekselberg.
Die Stadt Luzern verlieh von Moos 1992 die Ehrennadel. Neben seinen Verdiensten als Unternehmer würdigte die Stadt auch dessen Engagement für soziale Institutionen und die Öffentlichkeit. Unter anderem engagierte sich von Moos für die Idee eines neuen Konzertsaals in Luzern.