Pizza, Tag 3 - Pizza Barca

Regina überrascht ihre Gäste mit Pizza Barca.

REZEPT INFOS

Portionen: 5
Vorbereitungszeit: 1 Std. 30 Min
Zubereitungszeit: 30 Min

ZUTATEN

Teig:

• 500 g Weissmehl
• 1,5 TL Salz
• 3 dl Wasser
• 2EL Olivenöl

 Belag:

• 400 g Kalbsfilet
• 150 g Rohschinken
• 350 g Champignons
• 300 g Mozzarella
• 300 g Pelati
• Knoblauch
• Olivenöl
• Petersilie
• Basilikum
• Peperoncini
• Italienische Kräutermischung
• Salz
• Pfeffer
• Kräuterbutter

Salat:

• Nüssler
• Batavia
• roter und weisser Chicorée
• Radiesli
• Rüebli
• Tomaten

Salatsauce:

• 2 EL Olivenöl aus der Provence
• 1 EL weisser Balsamico-Essig
• Salz
• Pfeffer
• Würzsauce
• Kräutersalz 

ZUBEREITUNG

 Pizza:

• Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, kneten und zugedeckt bei Raumtemperatur um das doppelte aufgehen lassen. Ca. 6 h ruhen lassen.
• Knoblauch, Kräuter und Gewürze hacken.
• Fleisch in kleine Stücke schneiden, anschliessend mit Knoblauch und Olivenöl kurz anbraten.
• Pelati und Champignons würzen.
• Teig auswallen.
• Tomatensauce, Mozzarella, Fleisch, Champignons im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.
• Vor dem Servieren mit Peterli und Kräuterbutter belegen. 

Salat:

• Salat waschen und zerkleinern.
• Alle Zutaten für die Salatsause mixen und über den Salat geben. 

En Guete!