Gesundheit - Unterschätzter Hüttenkäse

Hüttenkäse ist gesund, bekömmlich – und geschmacklich ganz schön langweilig. Aber das lässt sich ja schnell und einfach ändern.

Ein kulinarischer Überflieger ist Hüttenkäse wahrlich nicht. Der körnige Frischkäse ist zwar ausgesprochen gesund und bekömmlich, geschmacklich aber derart mild, dass man ihn im Nature-Zustand ruhigen Gewissens als fad bezeichnen darf.

Das lässt sich allerdings mit wenig Aufwand ändern, was Hüttenkäse zu einem wertvollen Bestandteil der warmen oder kalten Sommerküche macht: Als Beilage zu Baked Potatoes, als Füllung oder als Dip für Gemüse, zur Anreicherung von Müeslis und Desserts oder zur Verfeinerung von Salaten.

SRF-Redaktor Rudolf Trefzer mag diese beiden Zubereitungsarten besonders gern:

Hüttenkäse mit Kräutern

200 g Hüttenkäse 2 EL Kräuter (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch), fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 2 EL Rahm

Alle Zutaten vermischen und auf Crostini servieren. Diese Hüttenkäse-Mischung kann auch als Gemüse-Dip verwendet werden, indem man die Mischung für ein paar Sekunden im Cutter zerkleinert.

Hüttenkäse mit Schabziger

200 g Hüttenkäse 40 g Schabziger, gerieben schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 EL Rahm

Alle Zutaten vermischen und auf Crostini servieren.Diese Hüttenkäse-Mischung kann auch als Gemüse-Dip verwendet werden, indem man die Mischung für ein paar Sekunden im Cutter zerkleinert.