Wertvoller Hafer, wertloser Hafer

Hafer liegt im Trend, die Nachfrage steigt nach langem Schattendasein wieder. Das gesunde Getreide, das über Jahrhunderte unseren Speiseplan prägte, wird allerdings kaum mehr angebaut in der Schweiz. 

Hafer war einst Grundnahrungsmittel bei uns – sei es als Habermues oder Haberbrot. Seine Widerstandsfähigkeit und sein hoher Gehalt an wertvollen Nährstoffen heben ihn von anderen Getreidesorten deutlich ab. Kein anderes Korn hat so viel zu bieten wie Hafer. Nicht aber für Bauern. Hafer bringt zu wenig Ertrag. Nach jahrzehntelangem Rückgang soll Hafer jetzt wieder vermehrt angebaut werden in der Schweiz.