- Der Eierkonsum hat im Jahr 2024 in der Schweiz einen Höchststand erreicht.
- Die Versorgungslage bei Eiern bleibt laut dem Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) herausfordernd.
- Für Ostern 2025 dürften jedoch ausreichend Eier verfügbar sein.
Trotzdem müsse an Ostern mit einer eingeschränkten Auswahl gerechnet werden. Besonders viele Eier werden an Ostern zum «Eiertütschen» und an Weihnachten zum Backen nachgefragt.
Der Eierkonsum stieg 2024 im Vergleich zum Vorjahr um 5.7 Prozent. Insgesamt wurden 1797 Millionen Eier nachgefragt. Das sei mehr als während der Corona-Pandemie, als die Nachfrage nach Eiern ausserordentlich hoch gewesen sei, stellte das BLW in einer Mitteilung fest.
Die Zunahme beim Konsum könne teils mit dem Bevölkerungswachstum erklärt werden. Der eigentliche Treiber der Nachfrage sei jedoch der höhere Konsum pro Person, hiess es weiter. Dieser sei im Vergleich zum Vorjahr um 4.7 Prozent gestiegen. Durchschnittlich habe jede Schweizerin und jeder Schweizer 197.7 Eier konsumiert.
Schweizer Produktion kann nicht mithalten
Gemäss dem BLW nahm die inländische Produktion von Eiern vom Jahr 2023 zum Jahr 2024 um 2.8 Prozent zu. Insgesamt hätten Legehennen 1124 Millionen Eier gelegt. In den vergangenen zehn Jahren nahm der Anteil Eier aus Freiland- und Biohaltung zu, während jener aus Bodenhaltung rückläufig war, wie den Zahlen zu entnehmen ist.
Jedoch vermochte die erhöhte Inlandsproduktion die Konsumzunahme nicht zu decken. Dies führe zu einem tieferen Selbstversorgungsgrad. Im Jahr 2024 lag dieser bei 62.5 Prozent.
Die Nachfrage wurde mit höheren Eierimporten gedeckt. Diese stiegen um 10.8 Prozent auf 674 Millionen Eier. Am meisten Eier wurden aus den Niederlanden, Italien, Deutschland und Frankreich importiert.
