Wurzelgmües, Tag 3 - Hadada-Huhn im Wurzelgemüsemantel – Gewinnerrezept

Migli überrascht ihre Gäste mit Hadada-Huhn im Wurzelgemüsemantel, Nudeln, Pastinaken, Speckzwiebeln + Rüebli-Salat.

REZEPT INFOS

• Kategorie: Wurzelgmües
• Portionen: 6
• Vorbereitungszeit: 2 Std.
• Zubereitungszeit: 1 Std.
  

ZUTATEN

Hadada-Huhn:

• 10 Safran-Fäden
• 1 TL Zitronensaft
• 2 TL Koriander
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ingwerwurzel, ein ca. 3 cm langes Stück fein gehackt
• Becher Joghurt Nature
• Salz

=> 12 – 24 Stunden vor dem Essen 6 Poulet-Schenkel mit obigen Zutaten marinieren, dann marinierte Poulet-Schenkel in Gratinform füllen mit folgenden Zutaten 45 Minuten bei 200 Grad überbacken und anschliessend 20 Minuten grillieren

•      2 EL Oel oder Butter

•      2 TL Harissa

•      2 dl Kokosmilch

•      ¼ TL Cayennepfeffer

•      3 EL Wasser

•       Bouillon

                                  

ZUBEREITUNG

Nudeln:

• Eier, Mehl, Salz und Wasser in der Teigmaschine mischen. Durch Nudelmaschine laufen lassen.

Pastinaken:

• Mit Gewürzmischung aus Honig, Butter, Cayennepfeffer und Soja überbacken.

Geröstete Zwiebeln:

• Zwiebeln in reichlich Wasser 15 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
• Backofen vorheizen.
• Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Olivenöl, Knoblauch, gehackte Zwiebeln und Rosmarin beifügen.
• Ziehen lassen und dann Sahne hinzufügen.
• Parmesan hinzufügen.
• Jede Zwiebel mit Speckscheibe umwickeln.

• Zwiebeln auf das Bratblech legen, Füllung hineinlegen. 25min backen.

“Rüebli” Salat:

• Gewürzt mit Meerrettich, Zitronensaft, Zitronenöl, Pfeffer, Salz und gehackten Baumnüssen

 En Guete!