ZUTATEN
- Broccoli
- Blumenkohl
- Mini-Karotten und Kohl
- Grüner Salat
- Chicorée
- Datteltomaten
- Avocado
- Granatapfelkerne
- Zitronen- und Kürbiskernöl
- Ziegenkäse
- Geröstete Sonnenblumen- und Kürbiskerne
- Curry, Paprika, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer
- Balsamico
- Wildreis
ZUBEREITUNG
Gemüse und Salat rüsten und waschen. Karotten und Kohl raffeln. Den Salat klein zupfen.
Chicorée auseinandernehmen und Schiffchen machen.
Broccoli und Blumenkohl zuerst blanchieren, dann im Vapeur zusammen mit den Mini–Karrotten (ganz) dämpfen.
Reis kochen.
Ziegenkäse mit Haut in 4 cm Stücke schneiden und mit Silberfolie aufs Backblech legen. Mit Olivenöl überträufeln und mit Paprika und Curry würzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen bei ca. 160° C.
Teller anrichten:
Chicorée-Schiffchen im Teller fächerförmig anrichten und mit Datteltomaten, Avocado, Kernen und Granatapfelkernen garnieren.
Karotten und Kohl geraffelt in separater Schüssel mit dem grünen Salat an einer French-Dressing anrühren und auf dem Teller anrichten. Broccoli und Blumenkohl dazugeben. Am Schluss Ziegenkäse und Wildreis auf dem Teller anrichten und mit Karotten garnieren.
En Guete!
