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Schaumwein und Bierflaschen in Eis
Legende: «Bier auf Wein, das lass' sein. Wein auf Bier, das rat' ich dir.» Stimmt, was der Volksmund sagt? Nein, sagt die Gesundheitsexpertin. Colourbox

Besser essen «Bier auf Wein, das...» – verbreitete Ernährungsirrtümer

Schoggi macht glücklich und Brot dick – oder? Mythen rund um die Ernährung und was von ihnen zu halten ist.

Brot macht dick

«Brot allein ist kein Dickmacher», sagt Stéphanie Bieler von der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE). Erst die Kombination mit weiteren Stärkebeilagen wie zum Beispiel Pasta lässt die Waage mit der Zeit in die Höhe schnellen. Und nicht zu vergessen das, was aufs Brot kommt – z.B. Butter, Käse, Fleischwaren oder Saucen. Beim Brot selbst ist zu beachten: «Je höher der Vollkornanteil, desto besser.»

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Wie gesund ist Brot?
aus Treffpunkt vom 11.01.2023. Bild: Keystone / Christian Beutler
abspielen. Laufzeit 57 Minuten 13 Sekunden.

Öl im Pasta-Wasser verhindert Zusammenkleben

Falsch, sagt Maja Brunner von der «A point»-Redaktion. «Gegen das Zusammenkleben der Pasta helfen statt Öl genügend Wasser, ein passender Kochtopf und gelegentliches Umrühren während des Kochprozesses.» Genügend Wasser bedeutet übrigens: pro 100 Gramm Pasta ca. einen Liter Wasser.

Schoggi macht glücklich

Jein. Schokolade beinhaltet zwar Tryptophane, eine Vorstufe des Glückshormons Serotonin, aber: «Die Konzentration davon ist so gering, dass ein solcher Effekt wissenschaftlich nicht nachweisbar ist», sagt Regula Zehnder von der SRF-Gesundheitsredaktion. Dennoch hilft der hohe Zucker- und Fettgehalt der Schokolade, ein (zumindest kurzfristiges) Hoch auszulösen. Und: Weil Schoggi für viele mit positiven Erinnerungen wie Geburtstagen und Belohnungen verbunden ist, kann sie positive Gefühle auslösen.

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Vitamintabletten schützen vor Grippe und Erkältung

Nahrungsergänzungsmittel sind beliebt – vor allem im Winter. Ein Milliarden-Geschäft. Doch die Forschung zeigt: Das Geld für Vitamin- und Mineralien-Präparate kann man sich getrost sparen und in frische Früchte und frisches Gemüse investieren. Denn «eine ausgewogene, gesunde Ernährung gemäss Schweizer Lebensmittelpyramide liefert alle wichtigen Nährstoffe», sagt Urs Stalder vom Nutrimonitoring BLV.

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Vitamine & Co. – Was sie wirklich bringen
Aus Puls vom 30.01.2023.
Bild: SRF abspielen. Laufzeit 34 Minuten 20 Sekunden.

«Bier auf Wein, das lasse sein»

Auch dieser Ernährungsmythos stimmt nicht. «Wie so häufig gilt auch bei Alkohol: Die Dosis macht das Gift», sagt Gesundheitsexpertin Regula Zehnder. Wer mehr trinkt, bekommt eher einen Kater. Dabei spielt die Reihenfolge nur eine geringe Rolle.

Mandarine und Clementine – Hans was Heiri

Clementinen sind eine Kreuzung aus Mandarinen und Bitterorangen. Sie haben im Unterschied zu den Mandarinen keine Kerne und sind darum sehr beliebt.  «Wir verkaufen rund fünfzigmal mehr Clementinen als Mandarinen», sagt Gemüse- und Früchtehändler Tiziano Marinello. Er findet jedoch, dass Mandarinen im Geschmack viel besser seien.

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Wie unterscheiden sich Mandarinen und Clementinen?
aus Espresso vom 19.12.2022. Bild: IMAGO / Shotshop
abspielen. Laufzeit 3 Minuten 28 Sekunden.

Dosenfood ist minderwertig

Nicht unbedingt, findet die «A point»-Redaktion. Sie hat leckere Rezepte zusammengetragen, deren Zutaten aus der Dose stammen. Zum Beispiel eine zarte Sardine, Mais-Suppe mit Butter-Popcorn oder Pasta mit Sardellen.

A point, 08.05.2023, 11:40 Uhr, Radio SRF 1

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